تعرف على أهم المعادن في جسم الإنسان 

أهمية المعادن في جسم الإنسان

 يحتاج الجسم لنموه وتطوره نوعين من المغذيات، المغذيات الكبيرة وهي ضرورية لإمداد الجسم بالطاقة في العمليات الحيوية وتكوين الخلايا ونموها وهي الكربوهيدرات والبروتينات، والدهون الصحية.

 والمغذيات الصغيرة  وهي ضرورية لإتمام عمل المغذيات الكبيرة وهي الفيتامينات والمعادن والماء.

تعتبر المعادن في جسم الإنسان من المغذيات الصغيرة الضرورية لجسم الإنسان، وتلعب دوراً مهماً في العديد من وظائف الجسم وتطوره، مثل التكوين السليم لسوائل الجسم بما فيها الدم، مهمة أيضا لتكوين الأنسجة السليمة للعظام والعضلات والأسنان، الحفاظ على سلامة الأعصاب والقيام بوظائفها، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ، ومهمة في تنشيط العديد من الإنزيمات اللازمة في العمليات الحيوية كالنمو والتعافي من الأمراض.

المعادن عناصر غير عضوية موجودة في التربة والماء، تمتصها النباتات أو تستهلكها الحيوانات ويستفيد منها الإنسان عن طريق الغذاء النباتي أو الحيواني.

عندما يتناول الإنسان نظاماً غذائياً صحياً متوازناً يتضمن مجموعة متنوعة من الخضار والفاكهة، والحبوب الكاملة، والبروتينات الخالية من الدهون، ومنتجات الألبان والدهون غير المشبعة، فمن المحتمل أن يحصل على جميع المعادن التي يحتاجها الجسم بشكل كاف.

يحتاج الإنسان إلى ثلاثة عشر معدن أساسي يجب تناولها للحفاظ على صحته، نقص هذه المعادن يعرض الجسم لحالات مرضية تتفاوت في خطورتها حسب النقص في الإحتياج.

كم نسبة المعادن في جسم الإنسان

تشكل المعادن في جسم الإنسان ما نسبته 4-5% من وزن الجسم.

أنواع المعادن في جسم الإنسان

هناك نوعان من المعادن في جسم الإنسان وهي:

1. المعادن المهمة الكبيرة وهي المعادن التي يحتاجها البالغون بكميات تزيد عن 100 مليغرام / يوم أو تشكل أقل من واحد بالمائة من وزن الجسم.
2. المعادن المهمة الصغيرة وهي المعادن التي يحتاجها الجسم بكميات تتراوح من 1-100 مليغرام/ يوم للبالغين أو تشكل  أقل من 0.01 من وزن الجسم.
3. المعادن الصغيرة جداً وهي المعادن التي يحتاجها الجسم بكمية جداً ضئيلة أقل من 1 ميكروغرام / يوم.

أهم المعادن الكبيرة في جسم الإنسان ووظائفها

هناك سبعة معادن  كبيرة مهمة في جسم الإنسان وهي:

1. الكالسيوم مهم جداً لبناء العظام والأسنان، ينشط جميع أنزيمات الجسم، يساعد على تنظيم ضغط الدم، يساعد العضلات على الانقباض ومهم للأعصاب لإرسال الرسائل.
2. الفسفور يحافظ على سلامة العظام، تصفية الفضلات من الكليتين، ومهم للعمليات الأيضية في الجسم.
3. المغنيسيوم مثل الكالسيوم يساهم المغنيسيوم في بناء العظام والأسنان، يساعد في تنظيم ضغط الدم، تنظيم سكر الدم، انقباض العضلات.
4. الصوديوم مهم جداً لضغط الدم وتوازن السوائل داخل الجسم، وانقباض العضلات وإرسال النبضات العصبية.
5. البوتاسيوم مهم جداً لتوازن السوائل في الجسم، يساعد في الحفاظ على ضربات القلب بشكل منتظم، مهم جداً لتنظيم ضغط الدم وانقباض العضلات.
6. الكلور مهم جداً لتنظيم الضغط الاسموزي والحموضة للجسم، مهم جداَ في عملية الهضم.
7. الكبريت يدخل في تركيب العديد من الأحماض الأمينية ويلعب دوراً مهماً في إنتاج الجلوتاثيون أحد مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دورا مهماً في الحفاظ على الأنسجة وخصوصاً أنسجة الجلد والشعر والأظافر والمفاصل.

أهم المعادن الصغيرة في جسم الإنسان

1. الحديد يساعد في صنع الهيموجلوبين(المادة الكيميائية التي تحمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء)، أيضا يساعد في صنع الميوجلوبين (بروتين موجود في خلايا العضلات). الحديد مهم في تنشيط العديد من الإنزيمات وصنع الأحماض الأمينية والكولاجين، والناقلات العصبية، والهرمونات.
2. المنغنيز مهم جداً في استقلاب الأحماض الأمينية والكوليستيرول والكاربوهيدرات، وتكوين العظام. 
3. النحاس يساعد في استقلاب الوقود وتكوين خلايا الدم الحمراء، وتنظيم النواقل العصبية، والتخلص من الجذور الحرة.
4. اليود مهم جداً لصحة  وعمل الغدة الدرقية.
5. الزنك مهم في تجلط الدم وتكوين البروتينات والحمض النووي، ويقوي جهاز المناعة، ويساعد في التئام الجروح وانقسام الخلايا.
6. الكوبالت يدخل في تركيب فيتامين ب12, يدعم الجهاز العصبي، تطوير كريات الدم الحمراء.
7. الفلوريد مهم جداً لسلامة العظام والأسنان، يحمي الأسنان من التسوس.
8. السيلينيوم مهم جداً لإنتاج واستقلاب وعمل هرمون الغدة الدرقية، يعمل كمضاد للأكسدة، مهم جداً للخصوبة ويقلل  من مخاطر الإجهاض.
9. الكروميوم يساعد في الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم وتنظيم تدفق الأنسولين.

اقرأ أيضا: فقر الدم بسبب نقص الحديد

المصادر الغذائية للمعادن في جسم الإنسان

يعتبر الغذاء المصدر الأساسي  للحصول على المعادن في جسم الإنسان، يعتمد الاحتياج  اليومي للحصول على المعادن على عمر الإنسان وجنسه والحالة الصحية له. في الكثير من الأحيان يتعذر على الإنسان الحصول على المعادن المهمة له من الغذاء بسبب المرض أو كبر العمر أو الحمل والرضاعة هنا نلجأ للمكملات الغذائية بعد استشارة الطبيب للحصول على الجرعة المناسبة وتفادياً للسمية في حال الجرعات المفرطة.

أولاً المصادر الغذائية للمعادن في جسم الإنسان(الكبيرة)

الكالسيوم من أهم المعادن في جسم الإنسان ويتوفر في الألبان، الأجبان، الحليب، الخضراوات الورقية.

الكلور يتواجد في الملح.

الصوديوم يتوفر في ملح البحر والملح الصخري، والصويا، وبعض الخضروات.

البوتاسيوم  يتواجد في اللحوم، الحليب، الخضار، الفاكهة مثل الموز والتمر والمانجو، البقوليات، الحبوب.

المغنيسيوم يتوفر في السبانخ، البروكلي، البقوليات، الحبوب، والخبز بالحبوب الكاملة.

ثانيا المصادر الغذائية للمعادن في جسم الإنسان (الصغيرة)

الحديد من أهم المعادن في جسم الإنسان متواجد في اللحوم الحمراء والدجاج، والبيض، والخضار، والفاكهة، والحبوب المدعمة بالحديد.

الكروميوم يتوفر في اللحوم، الدجاج، الأسماك، الأجبان.

المنجنيز يتواجد في المكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة، والشاي.

الفلورايد متواجد في الأسماك والشاي.

النحاس تتوفر في المحاروالبذوروالمكسرات، والحبوب الكاملة.

السيلينيوم متواجد في لحوم الأعضاء والمأكولات البحرية، والجوز.

الزنك من أهم المعادن في جسم الإنسان متواجد في المحار واللحوم، والبقوليات.

اقرأ أيضا: ثورة اليود

References

1. https://www.mdpi.com/journal/nutrients/special_issues/minerals_health
2. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamins/
3. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/precious-metals-and-other-important-minerals-for-health
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218735/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6893782/
6. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-best-foods-for-vitamins-and-minerals