محتويات المقال
ما هو البروبيوتيك؟
البروبيوتيك بكتيريا حية وخمائر مفيدة لك، وخاصةً جهازك
الهضمي. عادة ما نفكر في هذه الجراثيم على أنها تسبب الأمراض. لكن جسمك مليء بالبكتيريا، الجيدة منها والسيئة. غالبًا ما يطلق عليه اسم البكتيريا “الجيدة” أو “المفيدة” لأنها تساعد في الحفاظ على صحة أمعائك
قد تساعد جسمك في الحفاظ على مجتمع صحي من الكائنات الحية الدقيقة أو تساعد مجتمع الكائنات الحية الدقيقة في جسمك على العودة إلى حالة صحية بعد تعرضه للاضطراب. إنتاج مواد ذات تأثيرات مرغوبة التأثير على الاستجابة المناعية لجسمك.
تستخدم في الوقاية أو العلاج من 5 اضطرابات: التهاب الأمعاء والقولون والإسهال المعدي الحاد، والتهابات الجهاز التنفسي والإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية، ومغص الرضع.
اقرأ أيضاً 4 فيتامينات تساعد في تحسين مناعة الجسم
ما هي الاطعمه التي تحتوي علي البروبيوتيك ؟
يوجد 11أطعمة بروبيوتيك صحية للغاية.
- الزبادي
- الكفير
- ملفوف مخلل
- تمبيه
- الكيمتشي
- ميسو
- كومبوتشا
- مخللات
- اللبن
- الناتو
- الجبن
1. الزبادي
الزبادي هو واحد من أفضل المصادر لأنه مصنوع من الحليب المخمر بواسطة البروبيوتيك، وخاصة بكتيريا حمض اللاكتيك والبيفيدوبكتريا.
تشمل الفوائد الصحية المرتبطة بتناول الزبادي.
2.الكفير.
الكفير هو مشروب حليب مخمر. يتم تصنيعه عن طريق إضافة حبوب الكفير إلى حليب البقر أو الماعز.
حبوب الكفير ليست حبوب بل هي مزارع من بكتيريا حمض اللاكتيك والخميرة التي تشبه القرنبيط قليلاً.
في الواقع تم ربط الكفير بفوائد صحية مختلفة. قد يحسن صحة العظام، ويساعد في مشاكل الجهاز الهضمي، ويحمي من الالتهابات.
3. مخلل الملفوف
مخلل الملفوف هو ملفوف مقطع جيدًا تم تخميره بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك. وهو طعام تقليدي شائع في العديد من البلدان، وخاصة أوروبا الشرقية.
بالإضافة إلى خصائصه فإن مخلل الملفوف غني بالألياف بالإضافة إلى فيتامين C وK. كما أنه غني بالصوديوم ويحتوي على الحديد.
4. تمبيه
التمبيه هو منتج فول الصويا المخمر الذي يشكل فطيرة صلبة. أصله من إندونيسيا، شائعًا في جميع أنحاء العالم كبديل للحوم عالي البروتين. يصف الناس نكهته بأنها جوزية أو ترابية أو مشابهة لنكهة الفطر.
يحتوي فول الصويا عادة على نسبة عالية من حمض الفيتيك، وهو مركب نباتي يضعف امتصاص المعادن مثل
5. الكيمتشى
الكيمتشي هو طبق جانبي كوري مخمر وحار. عادة ما يكون الملفوف هو المكون الرئيسي، ولكن يمكن أيضًا صنعه من خضروات أخرى.
يتم نكهة الكيمتشي بمزيج من التوابل، مثل رقائق الفلفل الأحمر الحار والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والملح.
يحتوي على بكتيريا Lactobacillus kimchii وغيرها من بكتيريا حمض اللاكتيك التي قد تفيد صحة الجهاز الهضمي.
6. ميسو
ميسو هو توابل يابانية. يتم تصنيعه تقليديًا عن طريق تخمير فول الصويا بالملح وفطر يسمى كوجي.
يمكن أيضًا صنع الميسو عن طريق خلط فول الصويا مع مكونات أخرى، مثل الشعير والأرز والجاودار. غالبًا ما يستخدم الناس هذا المعجون في حساء الميسو، وهو طعام إفطار شائع في اليابان.
ميسو مصدر جيد للبروتين والألياف. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المختلفة، بما في ذلك فيتامين K والمنغنيز والنحاس.
7. كومبوتشا
كومبوتشا هو مشروب الشاي الأسود أو الأخضر المخمر المشهور في أجزاء كثيرة من العالم، وخاصة في آسيا.
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكمبوتشا قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض أخرى.
8. المخللات
المخللات (المعروفة أيضًا باسم الخيار المخلل) هي خيار محفوظ في محلول من الملح والماء.
تُترك لتتخمر لبعض الوقت، باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة بشكل طبيعي. هذه العملية تجعلها حامضة.
9. اللبن التقليدي
يشير مصطلح “اللبن” في الواقع إلى مجموعة من مشروبات الألبان المخمرة. هناك نوعان رئيسيان من اللبن: التقليدي والمخيض.
اللبن التقليدي هو ببساطة السائل المتبقي من صنع الزبدة. فقط هذا الإصدار يحتوي على البروبيوتيك.
اللبن المخيض، الموجود عادة في محلات السوبر ماركت الأمريكية، لا يحتوي بشكل عام على أي فوائد بروبيوتيك.
10. الناتو
الناتو هو منتج آخر من فول الصويا المخمر، مثل التمبيه والميسو. أنه يحتوي على سلالة بكتيرية تسمى Bacillus subtilis.
الناتو غني بالبروتين وفيتامين K2، وهو أمر مهم لصحة العظام والقلب والأوعية الدموية. على سبيل المثال، وجدت دراسة يابانية أجريت عام 2020 أن تناول الناتو بانتظام يقلل من خطر الإصابة بكسور هشاشة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
11. بعض أنواع الجبن.
اقرأ أيضاً أهم 7مصادر فيتامين د وفوائده الصحية وجرعته اليومية ومخاطر نقصه
على الرغم من أن معظم أنواع الجبن يتم تخميرها، إلا أن هذا لا يعني أن جميعها تحتوي على البروبيوتيك. ولهذا السبب من المهم البحث عن عبارة “الثقافات الحية” أو “الثقافات النشطة” على الملصقات الغذائية.
قد تحتوي الأجبان شبه الصلبة مثل الشيدر أو الموزاريلا أو جودة، وكذلك الجبن القريش، على مستويات أعلى من البروبيوتيك مقارنة بأنواع الجبن الأخرى التي يتم تعتيقها لفترات زمنية أطول. يستكشف صانعو الجبن طرقًا جديدة لحماية البكتريا الخاصه به خلال عملية الشيخوخة.
كيف أعرف إذا كنت بحاجة إلى البروبيوتيك؟
إذا كنت تمرض بشكل متكرر (حتى من العدوى الفيروسية)، فقد تكون هذه علامة على أنك بحاجة إلى البروبيوتيك. على الرغم من أن البكتيريا الموجودة في جهازك الهضمي تعتبر “جيدة”، إلا أنها تكون جيدة فقط إذا بقيت في جهازك الهضمي.
ما هي الآثار الجانبية لتناول البروبيوتيك؟
تنتج العديد من البروبيوتيك منتجًا ثانويًا يسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في أمعائك. تتمتع هذه المنتجات الثانوية بالعديد من الفوائد لصحة أمعائك، لكن التدفق المفاجئ لها قد يسبب إسهالًا مؤقتًا. تنتج البروبيوتيك الأخرى غازات في أمعائك كمنتجات ثانوية.
كم من الوقت يجب تناول البروبيوتيك؟
يمكن تناول البروبيوتيك يوميًا في أي مكان لمدة تتراوح من أسبوعين إلى شهرين لإعادة استعمار البكتيريا السليمة في الأمعاء الغليظة بشكل كامل. ومع ذلك، ذلك يعتمد على حالتك الصحية.
اقرأ أيضاً جرثومة المعدة.. مضاعفاتها، وعلاجها، وكيفية الوقاية منه
لماذا البروبيوتيك مكلف وباهظ الثمن ؟
التعبئة والتغليف والتخزين يمكن أن تكون عقبات باهظة الثمن أمام البروبيوتيك. يتطلب استقرار البكتيريا في شكل كبسولة أو قرص تعبئة خاصة. إن الحفاظ على الظروف المناسبة طوال دورة حياتها، من المستودع إلى الشحن، ومن أرفف المتاجر إلى الثلاجة المنزلية، يتطلب اهتمامًا دقيقًا.
من الأشخاص الذين يحتاجون البروبيوتيك؟
يتناول بعض الأشخاص مكملات بروبيوتيك يومية للحفاظ على صحتهم العامة. قد ترغب في القيام بذلك إذا كنت عرضة لمشاكل صحية في الأمعاء ولاحظت أن ذلك يساعد. يمكن لميكروبيوم الأمعاء الصحي أن يعزز مناعتك العامة ويقلل الالتهاب ويساعد في الحفاظ على انتظام أمعائك.
ما هي الفواكهة التي تحتوي على البروبيوتيك؟
الموز والبطيخ والجريب فروت واللوز والتفاح
موانع استخدام بروبيوتيك
يمنع استخدام بروبيوتيك للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة الشديد. …
لمن يعاني من التهاب البنكرياس. …
للمرضى الذين هم في وحدة العناية المركزة. …
بالنسبة لأولئك الذين لديهم ميلينا (دم داكن في برازهم)
هل البروبيوتيك يسبب الغازات؟
عند استخدام البروبيوتيك لأول مرة، يعاني بعض الأشخاص من الغازات و الإنتفاخ أو الأسهال. يمكن أن تؤدي التغيرات في الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء إلى إنتاج البكتيريا للغاز أكثر من المعتاد، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ. ومع ذلك، عادة ما تختفي هذه الآثار الجانبية خلال بضعة أيام أو أسابيع من تناوله.
اقرأ أيضاُ حساسية الحليب عند الاطفال الرضع
Reference https://my.clevelandclinic.org/health/treatments/14598-probiotics
https://www.webmd.com/digestive-disorders/what-are-probiotics
https://www.nccih.nih.gov/health/probiotics-what-you-need-to-know
https://www.healthline.com/nutrition/11-super-healthy-probiotic-foods
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-get-more-probiotics
https://www.health.com/probiotics-benefits-7561021
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/should-you-take-probiotics
https://www.washingtonpost.com/wellness/2023/03/28/probiotics-supplements-gut-health-microbiome/
