محتويات المقال
اليقطين(pumpkin).
يتمتع اليقطين بشكل فريد ولون برتقالي جذاب يجعله خيارا مميزا للكثيرين خاصة أنه منخفض السعرات، ويحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات، كما أنه يضيف مذاقا خاصا للحلوى، والحساء، وأطباق السلطات، إضافة إلى بذوره التي تحتوي على العديد من الفوائد والمذاق المميز.
فوائد اليقطين
يعد اليقطين مصدرا قويا للبيتا كاروتين وهو مضاد قوي للأكسدة ويضفي لبعض الخضراوات والفواكه لونها البرتقالي المميز ويتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ، وهناك عدة فوائد للبيتا كاروتين للجسم لعل أهمها:
- الوقاية من بعض أنواع السرطان.
- الوقاية من بعض أمراض القلب وداء الربو.
- الوقاية من التنكس البقعي الجاف الناتج عن تقدم السن.
يحتوي الكوب الواحد (أي ما يعادل 450 جراما من اليقطين) على العناصر الغذائية التالية:
- بروتين: ٣ جم.
- دهون: ٧جم.
- كربوهيدرات: ١٩ جم.
- ألياف: ٧جم.
- فيتامين أ: ٢٠٩٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ك: ٣٧٪ من الاحتياج اليومي.
- النحاس: ٢٨٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ه: ٢٢٪ من الاحتياج اليومي.
- الحديد: ١٨٪ من الاحتياج اليومي.
- البوتاسيوم: ١٠٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين سي: ١٠٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ب٦: ١٠٪ من الاحتياج اليومي.
- الماغنسيوم: ١٣٪ من الاحتياج اليومي.
اقرأ أيضا:اكتشف الكمكوات(Kumquat)…و13 فائدة مذهلة
بذور اليقطين
يستمتع الكثيرون بتناول بالبذور كوجبة خفيفة لما لها من مذاق مميز وقيمة غذائية عالية حيث يحتوي كل ١٥ جراما منها على:
- ٨٦ سعراً حرارياً.
- البروتين: ٨ جم.
- الدهون: ٧ جم.
- ألياف:١جم.
- الماغنسيوم: ٢٠٪من الاحتياج اليومي.
- الزنك: ١٠٪ من الاحتياج اليومي.
- الفوسفور: ١٤٪ من الاحتياج اليومي.
- الكربوهيدرات: ٢جم.
بالتالي فإن بذور اليقطين غنية بالدهون ومنخفضة الكربوهيدرات مما يجعلها خياراً أمثل لمن يتبعون حمية نباتية أو حمية منخفضة الكربوهيدرات.
زيت بذور اليقطين
وهو يحتوي على العديد من الفوائد المتنوعة لعل أهمها:
- يحتوي على مواد مضادة للالتهاب والتي تحمي من أمراض الجهاز البولي وبعض أمراض القلب.
- أثبتت العديد من الدراسات أن له تأثير مباشر على تحسين الحالة المزاجية ومحاربة الاكتئاب.
- يساعد على زيادة نمو الشعر خاصة في الرجال، حيث وجد أن استعماله لمدة 24 أسبوعا متتاليا يؤدي إلى زيادة نمو الشعر بنسبة 40٪.
- يحتوي على دهون غير مشبعة وهي دهون مفيدة وتدعم صحة القلب.
هل يحسن اليقطين المناعة؟
يلعب اليقطين دورا قويا في تعزيز مناعة الجسم وذلك لاحتوائه على البيتا كاروتين والذي يتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ، ويساعد فيتامين أ الجسم على محاربة العدوى عن طريق تقوية البطانة الداخلية للأمعاء وجعلها أكثر قدرة على مقاومة مختلف أنواع العدوى.
كما يحتوي على فيتامين c والذي يعمل على تقوية الخلايا المناعية عند تعرُّفها على وجود عدوى ما.
اليقطين وصحة الجلد
يحتوي اليقطين على العديد من مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة وحيوية الجلد كمركب البيتا كاروتين وفيتامينات C وE، حيث يقوم البيتا كاروتين بحماية الجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية وكذلك يحافظ على ملمس الجلد حيويا ولطيفا.
كذلك يدخل كل من فيتامين C و E في تصنيع مستحضرات العناية بالجلد والترطيب ومقاومة علامات التقدم في السن، كما يحتاج الجسم إلى فيتامين C لتصنيع الكولاجين اللازم لحماية الجلد وتقويته والحفاظ على حيويته.
اليقطين وصحة القلب
يعد تناول الخضراوات والفاكهة بشكل عام واليقطين بشكل خاص داعماً قوياً لصحة القلب، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الهامة لصحة القلب خاصةً البوتاسيوم، والذي يلعب دوراً هاماً لمنع ارتفاع ضغط الدم أو الإصابة بالسكتة الدماغية.
كذلك يحتوي على الألياف التي تتحد مع الكوليسترول فتمنع امتصاصه وبالتالي تساعد على خفض الكوليسترول في الدم.
اليقطين يخفض السكر
أجريت دراسة في عام 2019 على مجموعة من فئران التجارب فوُجد أنه قد تَسبب في خفض نسبة السكر في الدم، لذلك فهو خيار مميز لمرضى السكري من النوع الثاني وكذلك فهو يقي من الإصابة بالسكري، وهو ما جعل بعض الجهات البحثية تخطط لاستخدامه في تصنيع دواء لمرض السكري، ولكن هذا الأمر لم يدخل حيز التنفيذ بالفعل حتى الآن.
اقرأ أيضا: ما لا تعرفه عن الفلفل (Pepper)..و7 فوائد له.
اليقطين وحماية العين
أجرى المعهد القومي الأمريكي للعيون عام 2019 دراسةً تحت عنوان أمراض العين المصاحبة لتقدم العمر(AREDS)، حيث أثبتت الدراسة الدور البالغ الأهمية لفيتامينات C، وE في حماية العين وخفض معدل تدهور صحة العينين المصاحب لتقدم السن، والتي قد تصل في بعض الأحيان إلى فقدان البصر بشكل كامل.
اقرأ أيضا: تعرف على الاستجماتيزم…أنواعه وأعراضه و3 طرق لعلاجه
هل يساعد اليقطين على إنقاص الوزن؟
حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وسعراته المنخفضة حيث يمثل 94٪ منه ماء ولذلك يمكن استهلاك كمية أكبر منه وهو بديل جيد لمصادر الكربوهيدرات الأخرى كالبطاطا والأرز، كذلك يساعد على خفض الشهية وذلك لاحتوائه على الكثير من الألياف.
اليقطين ومحاربة السرطان
يعد السرطان واحداً من أكثر الأمراض خطورة، حيث تنمو العديد من الخلايا بشكل عشوائي مفاجيء، يأتي هنا دور البيتا كاروتين الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويمنع نمو الخلايا العشوائي.
وفي عدة دراسات أجريت على عدد من الناس الذين يتناولون أطعمة غنية بالبيتا كاروتين بشكل مستمر وُجد أنهم أقل عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان البنكرياس، والثدي، والمعدة.
اليقطين للإمساك
تأثير مدر للبول وبالتالي فإن تناول كميات كبيرة منه قد تؤدي إلى فقدان كميات كبيرة من الملح والماء عن طريق البول، لذلك يُمنع تناوله عند المرضى الذين يتناولون بعض الأدوية مثل الليثيوم (Lithium)، وكذلك فهو محارب جيد للإمساك.
على الرغم من فوائده العديدة، إلا أن الكثير من المنتجات المصنعة والمعلبة المحتوية عليه لا تُعد خياراً صحياً لاحتوائها على الكثير من السكر والمواد الحافظة وبالتالي فهي لا تكافيء الثمرة الطازجة في القيمة الغذائية.
References
1-https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin.
2-https://www.medicalnewstoday.com/articles/279610.
3-https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-health-benefits-pumpkin.
