محتويات المقال
ما هي حساسية القمح ؟
هى استجابة غير طبيعية للجهاز المناعي لأحد بروتينات القمح ويمكن أن تسبب مضاعفات خطيرة على صحة الإنسان.
يصيب المرض عادة الأمعاء الدقيقة، وهو أهم عضو في عملية الهضم مسؤول عن امتصاص الطعام.
عادة ما تكون الأمعاء الدقيقة مبطنة من الداخل بالأهداب، هذه الأهداب وظيفتها الرئيسية امتصاص الطعام من الأمعاء الدقيقة ونقله إلى مجرى الدم ليستفيد منها الجسم.
إذا أكل الشخص المصاب القمح أو أحد مشتقاته، فإن جسمه يطور أجسامًا مضادة تضر بالأهداب المبطنة للأمعاء الدقيقة، مما يمنع الجسم من امتصاص العناصر الغذائية الأساسية ويترك المريض يعاني من نقص في العديد من الفيتامينات والمعادن.
هناك أربع فئات مختلفة من بروتينات القمح التي تسبب الحساسية: الألبيومين
(Albumin) والجلوبيولين (Globulin) والغليادين (Gliadin) والغلوتين (Gluten).
تعرف أيضا حساسية القمح بمرض الاضطرابات الهضمية (Celiac Disease) مرض تكون فيه الأمعاء الدقيقة شديدة الحساسية للجلوتين أو غيره من بروتينات القمح، مما يؤدي إلى صعوبة هضم الطعام.
اعراض حساسية القمح
هناك الكثير من أعراض مرض حساسية القمح وهي تختلف على نطاق واسع. كثير من الناس لا يعانون من أي من هذه الأعراض.
غالبًا ما يواجه هؤلاء الأفراد تأخيرًا في التشخيص.
من أهم الأعراض الجسدية:
- التشنج في البطن.
- فقرالدم.
- انتفاخ
- عدم القدرة على التركيز.
- إمساك.
- تشوهات الأسنان.
- إسهال.
- تورم.
- ارتفاع إنزيمات الكبد.
- تعب.
- الصداع.
- ألام العظام والمفاصل.
- طفح جلدي.
- نقص الفيتامينات والمعادن.
- التقيؤ.
- فقدان الوزن أو زيادته.
من الأعراض العاطفية:
- قلق.
- اكتئاب.
- التهيج.
- تغيرات في المزاج.
الأعراض الشائعة عند الأطفال:
قد يُظهر الأطفال المصابون بالمرض أيًا من الأعراض المذكورة سابقًا بالإضافة إلى:
- تاخر البلوغ.
- أعراض شبيهة باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.
مضاعفات حساسية القمح
يمكن أن تسبب حساسية القمح، إذا تركت دون علاج، المضاعفات التالية:
– سوء التغذية: حيث أن تلف الأمعاء الدقيقة الناتج عن حساسية القمح يؤدي إلى عدم القدرة على امتصاص العناصر الغذائية الكافية، مما يؤدي إلى سوء التغذية، وهذا بدوره يجعل المرضى يعانون من فقر الدم ونقص الوزن، بينما يؤدي سوء التغذية عند الأطفال إلى ضعف النمو وقصر القامة.
-فقدان الكالسيوم وانخفاض كثافة العظام: يمكن أن يؤدي ضعف امتصاص الكالسيوم وفيتامين د إلى ترقق العظام، مما يؤدي إلى كساح الأطفال وهشاشة العظام عند البالغين.
-العقم والإجهاض: قد يترافق سوء امتصاص الكالسيوم وفيتامين د مع العقم والإجهاض لدى مرضى حساسية القمح.
–عدم تحمل اللاكتوز: يمكن أن يؤدي تلف الأمعاء الدقيقة إلى آلام في البطن وإسهال بعد تناول منتجات الألبان التي تحتوي على اللاكتوز، حتى لو كانت خالية من الغلوتين.
السرطان: الأشخاص المصابون بحساسية القمح والذين لا يلتزمون بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بعدة أنواع من السرطان، بما في ذلك سرطان الغدد الليمفاوية وسرطان الجهاز الهضمي وسرطان الأمعاء الدقيقة.
مشاكل الجهاز العصبي: قد يصاب بعض الأشخاص المصابين بحساسية القمح بمشاكل عصبية مثل النوبات أو الاعتلال العصبي المحيطي، وهو مشكلة في الأعصاب في الأطراف، بما في ذلك اليدين والقدمين.
أسباب الحساسية من القمح
سبب حساسية القمح غير معروف، ولكن هناك عدد من العوامل التي تساهم في هذه الحالة، سواء كانت وراثية أو بيئية، منها:
- إذا كان أحد أفراد الأسرة يعاني من نفس المرض.
- سوء تغذية الرضع.
- عدوى الجهاز الهضمي.
- بعد الجراحة احيانا.
- الحمل والولادة.
- وجود عدوى فيروسية.
- القلق النفسي والتوتر.
الفرق بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين؟
تختلف حساسية القمح عن حساسية الجلوتين، وهي جزء من مرض الاضطرابات الهضمية، وهو اضطراب مناعي ذاتي يؤثر على الجهاز الهضمي حيث تتفاعل الأجسام المضادة مع الجلوتين الذي يوجد في بعض الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان، مما يتسبب في التهاب وتلف بطانة الأمعاء الدقيقة، مما يؤدي إلى ظهور أعراض منها:
إسهال.
إمساك.
فقدان الوزن.
الطفح الجلدي.
لكن حساسية القمح ناتجة عن قيام الجهاز المناعي بتكوين استجابة مناعية ضارة للبروتينات الموجودة في القمح خاصة، والتي يمكن أن تسبب أعراضًا في الجلد والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي.
كيف يتم علاج حساسية القمح طبيا؟
هناك العديد من الطرق المتاحة لعلاج حساسية القمح، بما في ذلك الأساليب الدوائية مثل:
1. استخدام بعض الأدوية
يمكن أن تساعد مضادات الهيستامين في علاج أو تخفيف أعراض حساسية القمح الخفيفة الناتجة عن الاقتراب من القمح أو تناوله. في هذه الحالة، الطبيب هو الذي يقرر ما إذا كان الدواء الذي يتم صرفه بوصفة طبية أو بدون وصفة طبية هو الأفضل.
2. حقن الإبينفرين
تُعد لقاحات الإبينفرين علاجًا للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بحساسية القمح، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الاحتفاظ بجرعتين من الإبينفرين معهم لاستخدامها قبل حالة الطوارئ.
كيف تعالج حساسية القمح في المنزل؟
قد تساعد بعض التغييرات في نمط الحياة في علاج حساسية القمح في المنزل، مثل:
– تجنب منتجات القمح
يعد تجنب منتجات القمح الطريقة الأكثر فعالية لعلاج حساسية القمح أو الأعراض التي يسببها. يوجد الجلوتين، أو بروتين القمح، في معظم منتجات القمح، لكن الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح يمكنهم تناول المنتجات التي تحتوي على الغلوتين، مثل الذرة والشوفان. ما لم يثبت وجود حساسية تجاه تلك الأطعمة.
أمثلة الأطعمة التي تحتوي على القمح والتي يجب تجنبها ما يلي:
- معظم المخبوزات مثل: الخبز والفطائر والكعك والبسكويت والمعجنات والفطائر.
- حبوب الإفطار.
- البيرة والجعة.
- بدائل القهوة ومشروبات الشوكولاتة الفورية.
- الصلصات مثل صلصة الصويا و المرق وصلصة الطماطم.
- باستا القمح والنودلز.
- آيس كريم وآيس كريم كوكيز.
- الزلابية.
- النشويات المصنوعة من الجيلاتين والنشويات الغذائية المعدلة.
- بروتين نباتي متحلل.
- اللحوم المصنعة مثل النقانق.
- بدائل اللحوم وسرطان البحر والجمبري.
- علكة نباتية.
- نكهات طبيعية.
الأغذية المناسبة لمن يعانون من حساسية القمح
يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين مثل:
- اللحوم والدواجن والأسماك الطازجة.
- الخضروات والفواكه.
- البيض.
- معظم منتجات الألبان، إذا لم تسبب أي أعراض.
- العدس والفاصوليا.
- بندق.
- البطاطس.
- حبوب الحنطة السوداء.
- الذرة ونشا الذرة.
- أرز.
- الدقيق الخالي من الغلوتين مثل الأرز وفول الصويا ودقيق الذرة.
- الكينوا.
تشخيص حساسية القمح
يبدأ تشخيص حساسية القمح بأخذ التاريخ الطبي للمريض، ثم بعض التحليلات للحصول على نتائج أكثر دقة قبل التخلص من الجلوتين من نظام المريض الغذائي، ومنها:
- تحليل الدم الشامل.
- تحليل وظائف الكبد.
- تحليل الكوليسترول.
- تحليل الألبومين في الدم.
- في حالة ظهور طفح جلدي، يأخذ الأطباء خزعة (عينة) من جلد الشخص ويفحصونها تحت المجهر لتشخيص المرض. يستخدم الأطباء أحيانًا تنظير الجهاز الهضمي لتشخيص حساسية القمح إذا كانت اختبارات الدم وخزعات الجلد ملتبسة.
https://www.medicalnewstoday.com/articles/174405
https://www.healthline.com/nutrition/signs-you-are-gluten-intolerant#Symptoms-of-wheat-allergy
https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/21622-gluten-intolerance
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/celiac-disease/symptoms-causes/syc-20352220
https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/wheat-gluten/
