محتويات المقال
ما هو الكيتو دايت؟
يتضمن هذا النظام الغذائي استهلاك كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون لمساعدة الجسم على حرق الدهون للحصول على الطاقة، ولهذا النظام العديد من الفوائد الصحية مثل فقدان الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة.
في الواقع تظهر العديد من الدراسات أن هذا النوع من النظام الغذائي يمكن أن يساعد على إنقاص الوزن وتحسين الصحة العامة.
قد يكون للنظام الغذائي الكيتون فوائد ضد مرض السكري والسرطان والصرع ومرض الزهايمر.
فقدان الوزن
قد يساعد دايت الكيتو على فقدان المزيد من الوزن في الأشهر الثلاثة إلى الستة الأولى من بعض الأنظمة الغذائية الأخرى، قد يكون هذا بسبب أن تحويل الدهون إلى طاقة يتطلب سعرات حرارية أكثر مما يتطلبه تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، من الممكن أيضًا أن يشبع النظام الغذائي الغني بالدهون والبروتين أكثر لذلك تأكل أقل لكن لم يتم إثبات ذلك بعد.
سرطان
الأنسولين هو هرمون يسمح للجسم باستخدام السكر أو تخزينه كوقود، يجعل نظام الكيتو حرق هذا الوقود بسرعة، لذلك لا تحتاج إلى تخزينه، وهذا يعني أن الجسم يحتاج ويصنع كمية أقل من الأنسولين، قد تساعد هذه المستويات المنخفضة في حمايتك من بعض أنواع السرطان أو حتى إبطاء نمو الخلايا السرطانية، ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الشأن.
مرض القلب
يبدو من الغريب أن النظام الغذائي الذي يتطلب المزيد من الدهون يمكن أن يرفع الكوليسترول “الجيد” ويخفض الكوليسترول “الضار” لكن الحميات الكيتونية مرتبطة بذلك بالضبط، قد يكون ذلك بسبب انخفاض مستويات الأنسولين الناتجة عن هذه الحميات الغذائية التي يمكن أن تمنع الجسم من إنتاج المزيد من الكوليسترول، وبالتالي أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وفشل القلب وأمراض القلب الأخرى.
داء السكري
يبدو أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم أقل ويمكن التنبؤ بها أكثر من الأنظمة الغذائية الأخرى، ولكن عندما يحرق الجسم الدهون للحصول على الطاقة فإنه يصنع مركبات تسمى الكيتونات، إذا كنت مصابًا بداء السكري وخاصة النوع الأول فإن الكثير من الكيتونات في دمك يمكن أن تجعلك مريضًا، لذلك من المهم جدًا العمل مع طبيبك بشأن أي تغييرات في نظامك الغذائي.
كيف يعمل دايت الكيتو؟
تناول أقل من 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا ينفد الجسم في النهاية من الوقود (سكر الدم) الذي يمكنه استخدامه بسرعة، يستغرق هذا عادةً من 3 إلى 4 أيام، ثم ستبدأ في تكسير البروتينات والدهون للحصول على الطاقة مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن، وهذا ما يسمى الكيتوزيه، من المهم ملاحظة أن النظام الغذائي الكيتون هو نظام غذائي قصير المدى يركز على إنقاص الوزن بدلاً من السعي وراء الفوائد الصحية.
من يستخدم هذا النظام؟
غالبًا ما يستخدم الناس دايت الكيتو لفقدان الوزن، ولكن يمكن أن يساعد في إدارة بعض الحالات الطبية مثل الصرع أيضًا، قد يساعد أيضًا الأشخاص المصابين بأمراض القلب وبعض أمراض الدماغ وحتى حب الشباب.
كيفية اتباع دايت الكيتو
هناك عدة أنواع من دايت الكيتو ولكن بشكل أساسي لتحقيق حالة الكيتوزية، يتم تقليل كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها بشدة.
ولكن في دايت الكيتو الكلاسيكي الذي كان يستخدم في الأصل لإدارة اضطرابات النوبات، يأتي 80 إلى 90 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون، 5 إلى 15 في المائة من البروتين، 5 إلى 10 في المائة من الكربوهيدرات.
النسخة المعدلة من النظام الغذائي الكيتون والتي تسمح بتناول البروتين بشكل أكثر تحررًا بنسبة 20 إلى 30 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية مع نفس الحد من الكربوهيدرات هي النسخة الأكثر شيوعًا من النظام الغذائي اليوم، تتمثل بعض أهداف أحدث إصدار من النظام الغذائي الكيتون في إنقاص الوزن وإدارة الوزن وتحسين الأداء الرياضي.
اضرار دايت الكيتو
عادة ما يؤدي دايت الكيتو إلى فقدان الوزن بسرعة، قد يكون هذا بسبب فقدان الماء والشعور بالجوع أقل لأن النظام الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الأطعمة التي تحتوي على الدهون والبروتينات.
هناك بعض الآثار السلبية المحتملة قصيرة المدى لنظام كيتو الغذائي، بما في ذلك:
-تعب.
–إمساك.
-صداع.
-رائحة الفم الكريهة.
-غثيان.
-دوخة.
-جفاف.
-قلة النوم.
مشروبات دايت الكيتو
لنبدأ بالقيود الغذائية: لا يُسمح باستخدام الصودا، وعصير الفاكهة، ومعظم العصائر في الكيتو لأنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، الماء العادي، المياه الغازية غير المحلاة، القهوة العادية، حليب الجوز، مرق العظام هي المشروبات المناسبة.
ما الفاكهة التي يمكن تناولها في دايت الكيتو؟
الفاكهة هي حلوى الطبيعة وسيكون من دواعي سرورك أن تسمع أن أنواعًا معينة لا بأس بها في نظام كيتو الغذائي، عند تناولها باعتدال، تشمل الفواكه التي يمكنك تناولها في حمية الكيتو الأفوكادو، والتوت الأسود، والليمون، تهدف الحيلة إلى الحصول على كمية منخفضة من الكربوهيدرات الصافية والتي يمكنك حسابها بأخذ إجمالي الكربوهيدرات وطرح الألياف والسكر.
دايت الكيتو في اسبوع
اليوم الأول
الإفطار: بيض مخفوق بالزبدة على طبقة من الخس مغطاة بالأفوكادو.
وجبة خفيفة: بذور عباد الشمس.
الغداء: سلطة السبانخ مع سمك السلمون المشوي.
سناك: كرفس وشرائح الفلفل.
العشاء: يُقطع اللحم مع القرنبيط المهروس وسلطة الكرنب الأحمر.
اليوم الثاني
الإفطار: قهوة والبيض المسلوق.
سناك: مكسرات المكاديميا.
.الغداء: سلطة تونة بالطماطم.
سناك: روست بيف وشرائح الجبن.
العشاء: كرات اللحم على نودلز الكوسة، مغطاة بصوص الكريمة.
اليوم الثالث
فطور: أومليت بالجبن والخضروات مغطاة بالصلصة.
سناك: زبادي يوناني سادة كامل الدسم مغطى بجوز البقان المسحوق.
الغداء: كرات اللحم الإيطالية مع جبن الموتزاريلا.
سناك: سموثي مصنوع من حليب اللوز والخضراوات، وزبدة اللوز ومسحوق البروتين.
العشاء: دجاج مشوي مع الهليون والفطر المقلي.
اليوم الرابع
الإفطار: عصير المصنوع من حليب اللوز والخضروات وزبدة اللوز ومسحوق البروتين.
وجبة خفيفة: اثنين من البيض المسلوق.
الغداء: قطع من ستيك اللحم مع السلطة.
سناك: شرائح جبنة وشرائح فلفل رومي.
العشاء: روبيان مشوي مغطى بصلصة زبدة الليمون مع الهليون.
اليوم الخامس
الإفطار: بيض مقلي مع لحم مقدد والخضراوات.
وجبة خفيفة: حفنة من الجوز مع ربع كوب من التوت.
الغداء: سلطة التونة.
سناك: كرفس مغموس في زبدة اللوز.
العشاء: التوفو المخبوز مع أرز القرنبيط والبروكلي والفلفل مغطى بصلصة الفول السوداني محلية الصنع.
اليوم السادس
فطور: بيض مخفوق.
السناك: حفنة من اللوز.
اليوم السابع
الفطور: البيض المخفوق مع الخضار ومغطى بالصلصة.
غداء: سلطة السردين مع المايونيز ونصف حبة أفوكادو.
سناك: كرفس مغطى بزبدة اللوز.
العشاء: سمك السلمون المشوي مع الزبدة والخضراوات السوتيه.
المصادر
https://www.healthline.com/nutrition/ketogenic-diet-101
https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-ketogenic-diet
https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/ketogenic-diet/
https://www.healthdirect.gov.au/ketogenic-diet#effects
