القهوة أو حبوب البن ( Coffee ) هي مشروب محبوب ومعروف بقدرته على ضبط التركيز وزيادة مستويات الطاقة بالجسم بالإضافة إلى تأثيرات القهوة المنشطة فقد تم ربط القهوة بقائمة طويلة من الفوائد الصحية المحتملة.
يقدر الخبراء أن الناس يستهلكون حوالي 2.25 مليار كوب من القهوة يوميا.
تلقي هذه المقالة نظرة مفصلة على القهوة وآثارها الصحية، مع النظر في كل من الإيجابيات والسلبيات.
القيمة الغذائية للقهوة
القهوة غنية بالعديد من العناصر الغذائية الموجودة بشكل طبيعي في حبوب البن مثل:
- القهوة من أغنى المصادر الطبيعية بالكافيين. الذي يعد المسؤول الأساسي عن فوائد القهوة المتمثلة بزيادة نشاط الدماغ ومستويات الطاقة في الجسم.
- كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بالكثير من الأمراض.
- فيتامين ب2 (ريبوفلافين).
- فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك).
- فيتامين ب1 (الثيامين).
- فيتامين ب 3 (النياسين).
- الفولات.
- المنجنيز.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- الفوسفور.
اقرأ أيضا: فيتامين ب المركب.. 8 فيتامينات، تعرف عليها وأعراض نقصها بالجسم
القهوة والكافيين
الكافيين هو مركب طبيعي يوجد في عدد من النباتات مثل القهوة والشاي والكاكاو.
يحتوي فنجان القهوة على 75-100 مجم من الكافيين، بينما تكون المستويات أقل في الشاي والكاكاو.
ويدخل الكافيين في تركيب بعض الأدوية مثل مثبطات الشهية، ومسكنات الألم، والمضادات الحيوية إلى جانب المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة.
يعمل الكافيين كمادة منبهة ومنشطة ويتسبب هذا التأثير في اضطراب النوم لدى البعض، ولكنه قد يساعد أيضًا في المواقف التي تتطلب مزيدا من اليقظة.
لكن الكافيين الموجود في القهوة لا يوقظك فحسب، إنه يعمل على الدماغ لتحسين الذاكرة والمزاج ورد الفعل والوظائف العقلية، ويمكن للكافيين أن يزيد القدرة على التحمل أثناء أداء التمارين اليومية.
القهوة منزوعة الكافيين ( Decaffeinated coffee)
القهوة منزوعة الكافيين هي القهوة المصنوعة من حبوب القهوة العادية المنزوع منها 97% على الأقل من محتواها من الكافيين (مما يعني أنها ليست خالية تماماً من الكافيين)، وذلك قبل تعرض حبوب القهوة لأي نوع من أنواع المعالجة أو التحميص.
يتم نزع الكافيين من القهوة بطرق مختلفة
لتظل محتفظة بخصائص حبوب القهوة وفوائدها ما عدا تلك التي يقوم بها الكافيين.
تعد القهوة التي تحتوي على كميات قليلة من الكافيين الخيار الأنسب للمرأة الحامل، على أن لا تزيد الكمية اليومية عن كوبين فقط.
القهوة الخضراء
القهوة الخضراء هي حبوب قهوة خام لم تخضع لعملية التحميص، لذلك فهي تحتفظ بلونها، وخصائصها الصحية، والعديد من العناصر الغذائية، مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة، من دون أي مؤثرات خارجية.
تستخدم القهوة الخضراء عادةً على شكل مشروب صحي لما لها من فوائد عديدة للصحة والجسم كما تحتوي حبوب القهوة الخضراء على نسبة أقل من الكافيين مقارنة بحبوب القهوة العادية.
اقرأ أيضا: الاعشاب الطبية والتخسيس
فوائد القهوة
- زيادة طاقة الجسم لاحتواء القهوة على مادة الكافيين، وهو منشط للجهاز العصبي المركزي معروف بقدرته على محاربة التعب وزيادة مستويات الطاقة والتركيز.
- قد يرتبط استهلاك القهوة المنتظم بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 على المدى الطويل، وذلك يرجع إلى قدرة القهوة على الحفاظ على وظيفة خلايا بيتا في البنكرياس وهي المسؤولة عن إنتاج الأنسولين لتنظيم مستويات السكر في الدم.
- تشير بعض الأبحاث إلى أن شرب القهوة يمكن أن يساعد في الحماية من مرض الزهايمر ومرض باركنسون ( Parkinson’s disease ).
- يعمل الكافيين الموجود في القهوة على زيادة إفراز هرمون الإبينفرين ( Epinephrine )، الذي يقوم بتحفيز تكسير الدهون المخزنة بالجسم وزيادة معدلات عمليات التمثيل الغذائي، مما يساعد في التخلص من الوزن الزائد.
- وجدت العديد من الدراسات أن القهوة يمكن أن ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب وتحسين المزاج.
- يمكن أن تحمي القهوة من أمراض الكبد المزمنة مثل تليف الكبد وتقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
- تظهر بعض الأبحاث أن شرب القهوة يمكن أن يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وفشل القلب.
- يمكن للقهوة تحسين الأداء البدني والقدرة على التحمل عند تناولها قبل أداء التمارين الرياضية.
- تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، منها سرطان الكبد، سرطان القولون والمستقيم، سرطان الكلى، سرطان الثدي.
- من فوائد القهوة قدرتها على المحافظة على درجة الحموضة الطبيعية لفروة الرأس، وبالتالي الحفاظ على سلامة ونضارة الشعر.
- تساهم القهوة في تحسين مظهر البشرة والجلد من حيث تقليل التجاعيد والتصبغات، كما تساعد في تقليل الانتفاخات حول العين وتقلل السيلوليت والمساعدة في علاج حب الشباب كما أنها تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية نظراً لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
تكمن قوة القهوة وفوائدها الصحية في استهلاكها بشكل معتدل دون إفراط.
اقرأ أيضا: قصور القلب heart failure ..أعراضه وأسبابه وطرق العلاج المختلفة
أضرار القهوة
بالرغم من فوائد القهوة المذكورة سابقاً إلا أنه توجد العديد من الأضرار عند الإفراط في شرب القهوة ومن هذه الأضرار ما يلي:
- زيادة الشعور بالقلق والتوتر، وزيادة العصبية لدى بعض الأفراد.
- الإصابة بالأرق ومشاكل في النوم.
- الإصابة بعسر الهضم وحرقة المعدة.
- الإسهال الناتج عن زيادة حركة الأمعاء.
- تدهور حالة مرضى ارتجاع المريء.
- إدمان الكافيين.
- ارتفاع ضغط الدم وزيادة معدل ضربات القلب.
- الحاجة للتبول بشكل متكرر.
- الجفاف.
- زيادة احتمالية الإصابة بحب الشباب وتكون التجاعيد.
- إبطاء عملية التئام الجروح، وانخفاض قدرة الجلد على إنتاج الكولاجين.
- بعض الآثار الجانبية أثناء الحمل مثل: زيادة احتمالية الإجهاض أو الولادة المبكرة وانخفاض وزن الطفل عند الولادة.
- تصبغ الأسنان باللون الأصفر.
- يصاب الأطفال بفرط النشاط، وصعوبة في النوم، ومشاكل في المعدة عند شرب القهوة بكميات كبيرة.
اقرأ أيضا: اضطراب تشتت الانتباه وفرط الحركة… أسبابه و3 أنواع مختلفة
متى تتوقف عن شرب القهوة ؟
قد تنبهك بعض الأعراض إلى تناول الكثير من الكافيين على سبيل المثال: الدوخة، الإسهال، زيادة العطش، الحمى، الأرق. هناك أعراض أخرى أكثر حدة وتتطلب علاجًا طبيًا فوريًا مثل:
- صعوبة في التنفس.
- القيء المستمر.
- الهلوسة.
- ألم في الصدر.
- عدم انتظام ضربات القلب أو تسارعها.
- حركات العضلات التي لا يمكن السيطرة عليها.
- تشنجات.
ينصح الأطباء بما يلي:
- شرب القهوة بطريقة معتدلة، أي بمعدل فنجانين كحد أقصى باليوم الواحد.
- التوقف عن شرب القهوة قبل 24 ساعة من عمل اختبار رسم القلب بالمجهود.
- ترك فترة زمنية لا تقل عن ساعة بين تناول مصادر الكالسيوم والحديد من الطعام وبين شرب القهوة.
References
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-980/coffee
https://www.medicalnewstoday.com/articles/270202
https://www.healthline.com/nutrition/coffee-good-or-bad#TOC_TITLE_HDR_2
