محتويات المقال
بالرغم من أن بذور الشيا صغيرة في حجمها، لكنها غنية في فوائدها.
وسنعرف في هذا المقال 8 فوائد لبذور الشيا وتاريخ وأصل هذه البذور.
تاريخ وأصل بذور الشيا
تعني كلمة الشيا في لغة شعب المايا (القوة) بسبب كميات الطاقة الهائلة التي توفرها هذه البذور برغم صغرها.
كان يستخدمها المحاربون القدامى بكثرة لتقويتهم وزيادة تحملهم، وحتى الآن تستخدمها قبيلة في المكسيك تشتهر بأفضل العدائيين على الإطلاق.
يعتبر شعب الازتيك هو الأقدم في استغلال هذه البذور منذ ٣٥٠٠ ق.م.
أما عن استخداماته قديما فهي كثيرة:
- في الطب.
- يطحن كدقيق.
- مكون رئيسي في المشروبات.
- يعصر كزيت.
- مفيد للسفر لأنه يمكن تخزينه لفترات طويلة.
- كانت تستخدم كبيرة في طقوس شعب الأزتيك فهي مقدسة بالنسبة لهم.
يمكن أن تكون بذور الشيا سوداء أو بيضاء ولكن البنية تشير إلى أنها غير ناضجة.
فوائد بذور الشيا المؤهلة
1- الشيا غذاء متكامل
تستطيع أن تحصل على وجبة غذائية متكاملة من ملعقتين كبيرتين (حوالي ٢٨ جراما) فقط يوميا من هذه البذور على:
- السعرات الحرارية: ١٣٨.
- بروتين ٤.٧ جرام.
- الدهون ٨.٧ جرام.
- الكربوهيدرات ١١.٩ جرام.
- الألياف ٩.٨ جرام.
بجانب الكثير من المعادن مثل:
- الكالسيوم: ١٤% من الاحتياج اليومي.
- المغنيسيوم: ٢٣% من الاحتياج اليومي.
- الحديد: ١٢% من الاحتياج اليومي.
- الفسفور: ٢٠% من الاحتياج اليومي.
- الزنك: ١٢% من الاحتياج اليومي.
اقرأ أيضا: نقص معادن الجسم.. وأهم 5 معادن يجب الحفاظ على نسبتهم.
بجانب الفيتامينات مثل:
- فيتامين ب١ (الثيامين): ١٥% من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ب٣ ( النياسين): ١٦% من الاحتياج اليومي.
بالرغم من صغر حجم هذه البذور والكمية تستطيع أن تحصل على حصص كبيرة من المعادن الرئيسية وأحماض أوميغا3 الدهنية من غذاء لذيذ وصحي وسهل الأكل.
2- مضاد أكسدة قوي
بذور الشيا مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة، لذلك تحمي الجسم من الشوارد الحرة (الجذور الحرة).
تعتبر الجذور الحرة عاملا أساسيا في الشيخوخة وأغلب الأمراض التي تدمر الجسم مثل السرطان والزهايمر.
كما تحمي مضادات الأكسدة الدهون الأساسية البذور نفسها من الفساد.
تتعدد أنواع مضادات الأكسدة في بذور الشيا مثل:
- حمض الكلوروجينيك: الذي يساعد في خفض ضغط الدم.
- حمض الكافيين: يعتبر مضاد مميز للالتهابات في الجسم.
- حمض الكيراسيتين: يقلل الإصابة بهشاشة العظام وأمراض القلب والسرطان.
- حمض الميريسيتين.
- حمض الكامبفيرول.
وتعتبر كل هذه الأحماض مضاد قوي للسرطان، بجانب فوائدها للقلب والكبد.
٣- تساعد في فقدان الوزن
تحتوي الشيَا على كميات كبيرة من الألياف والبروتين وكلاهما يساعدان في خفض الوزن.
بذور الشيا تحتوي على حوالي 35% من وزنها، وهذه الألياف معظمها قابل للذوبان وامتصاص الماء ليصبح كالهلام ويتوسع في المعدة ليعطي احساسا بالشبع لفترة كبيرة بعد الوجبة.
بجانب البروتين الموجود بكمية كبيرة في تقليل الشهية وكميات الطعام الذي تناوله مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
أجريت الدراسات على 24 مشاركا الذين تناولوا ٧ جرامات أو ١٥ جراما من بذور الشيا الممزوجة بالزبادي في وجبة الإفطار، وقد لوحظ زيادة الشعور بالشبع وتقليل تناول الطعام مقارنة بالذين تناولوا زبادي خالي من بذور الشيا.
٤- بذور الشيا سحر العظام
تحتوي الشيَا على الكثير من المعادن المهمة للحفاظ على العظام مثل الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم، بجانب (ALA) حمض ألفا لينولينيك الذي أثبت فعالياتهم في المحافظة على كثافة المعادن الموجودة في العظام، وهو مؤشر على قوة العظام
وجدت الدراسات التي أجريت على فئران تناولوا بذور الشيا يوميا لمدة 13 شهرا، أن محتوى المعادن فى عظامهم قد زاد مقارنة بالفئران الذين لم يتناولوا بذور الشيا.
لذلك قد يساعد تناول الشيا بانتظام إلى تحسين صحة عظامك.
٥- تقليل مستويات السكر في الدم
قد ينظم تناولها من مستويات السكر في الدم بسبب وجود الألياف بنسبة عالية.
أثبتت الدراسات التى أجريت على الحيوانات أن بذور الشيا ساعدت في تحسين حساسية الأنسولين واستقرار مستوى السكر بعد الوجبات.
تشير بعض الأبحاث أن الخبز المحتوي على الشيا ساعد في خفض نسبة السكر في الدم بعد الوجبة للبالغين الأصحاء.
لذلك قد تكون هذه البذور بصيص أمل لمرضى السكري، ولكن الأمر بحاجة لمزيد من التجارب على البشر لإثبات ذلك.
٦- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
تلعب هذه البذور دورا في تقليل الإصابة بأمراض القلب لأن:
- بذور الشيا غنية بالأوميجا 3 والألياف التي تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الألياف الأساسية في بذور الشيا هي التي تذوب في الماء والتي تلعب دور أساسي في خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) في الدم، وبالطبع هذا يحافظ على صحة القلب.
- كما أن (ALA) حمض ألفا لينولينيك الموجود في بذور الشيا يعمل على تقليل الإصابة بأمراض القلب.
- أثبتت بذور الشيا فعالياتها في تقليل ضغط الدم عند المصابين بارتفاع ضغط الدم مما يحافظ على صحة القلب والشرايين.
اقرأ أيضا: ارتفاع مستوى الدهون في الدم.
٧- من السهل استخدامها وإدخالها في نظامك الغذائي
- لأن طعمها لطيف.
- يمكن إضافتها لأي غذاء تحبه، فيمكن رشها فوق الزبادي أو الحلوى أو العصائر أو المشروبات أو حتى الأرز أو الخضار.
- لا تحتاج إلى التحضير سواء طهي أو طحن قبل الاستخدام.
- يمكن استخدامها كبديل للبيض ومكثف للصلصة لقدرة الألياف التي تملكها على امتصاص الماء والدهون.
إذا لم تكن معتادا على استهلاك الألياف وتناولها يجب الانتباه إلى الكمية التي تتناولها من بذور الشيا في المرة الواحدة لأنها قد تسبب اضطرابات الجهاز الهضمي من انتفاخ أو إسهال.
٨- رفع المناعة للجسم
تناول هذه البذور يرفع مستوى المناعة لاحتوائها على:
- مضادات الأكسدة.
- الزنك.
- الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تحسن من وظائف الجسم ومقاومة الأمراض.
اقرأ أيضا: علامات تدل على نقص الزنك بجسمك.
طريقة تناول بذور الشيا
- بودينج الشيا.
يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا إلى اللبن أو الماء، وحفظهم لمدة بضع ساعات ثم إضافة العسل والمكسرات والفواكه على السطح لمضاعفة اللذة ليصبح طعام صحي وجميل.
- أو يمكن إضافتها إلى الزبادي أو العصائر.
- كما يمكن إضافتها إلى السلطة.
- كما أنها عنصر غني القيم الغذائية يمكن إضافته إلى قوالب الطاقة المغذية.
References
1- 7 Enticing Health Benefits of Chia Seeds (healthline.com).
2- Chia Seeds: Health Benefits, Nutrients per Serving, Uses, Safety Information, and More (webmd.com).
3- Chia Seeds: Top 9 Health Benefits Backed by Science (food revolution.org)
