محتويات المقال
السبانخ بالانجليزية spinach
تعد السبانخ من أهم الورقيات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة وسلامة أجسامنا حيث يحتوي على كميات كبيرة من البروتين والألياف والمعادن والفيتامينات المهمة.
سوف نقرأ في هذا المقال عن فوائد وأضرار السبانخ بالإضافة إلى القيمة الغذائية للسبانخ وعلاقتها بأمراض بفقر الدم والسرطانات وضغط الدم وصحة العين والصحة الجنسية وصحة الجهاز الهضمي وصحة الجلد والشعر وفقدان الوزن وصحة العظام والمناعة والحمل وسيولة الدم وإزالة السموم من الجسم.
تعد السبانخ من أهم الخضروات الغنية بالمغذيات ومضادات الأكسدة اللازمة لصحة وسلامة الجسم.
وإليك القيمة الغذائية لكوب واحد من السبانخ يحتوي على٣٠ غرام:
الماء: 27.42 مليلتراً السعرات الحرارية :6.9
البروتينات :0.858 غرام الكربوهيدرات: 1.09 غرام الألياف: 0.66 غرام السكريات :0.126 غرام الدهون: 0.117 غرام الكالسيوم:29.7 مليغراماً الحديد: 0.813 مليغرام المغنيسيوم: 23.7 مليغراماً البوتاسيوم: 167 مليغراماً الفسفور: 14.7 مليغراماً الصوديوم: 23.7 مليغراماً الزنك 0.159 مليغرام النحاس 0.039 مليغرام المنغنيز 0.269 مليغرام السيلينيوم 0.3 ميكروغرام فيتامين ج 8.43 مليغرامات فيتامين أ
2810 وحدة دولية
فيتامين ك 145ميكروغراماً
فيتامين هـ
0.609 مليغرام
فيتامين ب1
0.023 مليغرام
فيتامين ب2
0.057 مليغرام
فيتامين ب3
0.217 مليغرام
فيتامين ب5
0.019 مليغرام
فيتامين ب6
0.058 مليغرام
الفولات 58.2 ميكروغراماً
دور السبانخ في تحسين الهضم
تقوم السبانخ بدور هام في تحسين عملية الهضم حيث تحتوي على كميات كبيرة من السوائل والألياف والتي بدورها تقي من عسر الهضم.
دورها الهام في تقوية العظام
حيث تعمل على الوقاية من هشاشة العظام وذلك لأنها غنية بالفسفور والكالسيوم وفيتامين ك المهمين لبناء وتقوية العظام.
السبانخ وصحة العين
تحمي العين من الأشعة الضارة للشمس وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من الفلافونويدات التي تحمي من الاصابة بالأمراض الخطيرة مثل مرض الساد.
كما أن للسبانخ دور هام في تقوية الجلد والشعر
وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والمعروفين بأهميتهم في ترطيب الجلد والحفاظ على صحته ونضارته ومن المعروف أن السبب الرئيسي لتساقط الشعر هو نقص الحديد والذي يحدث غالبا نتيجه لفقر الدم ونظرا لاحتواء السبانخ على نسبة كبيرة من الحديد وحمض الفوليك اللذان يعملان على تقوية الدم وزيادة خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين لخلايا الجسم المختلفة.
السبانخ وأمراض فقر الدم
تحتوى أيضا على نسبة عالية من الحديد المعروف بدوره في علاج أمراض فقر الدم.
السبانخ وضغط الدم
كذلك تحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم والذي يخفض من كمية الصوديوم مما يساعد في تنظيم ضغط الدم وبالتالي
وأيضا تعمل على خفض ضغط الدم وبالتالي تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية.
السبانخ والسرطان
كذلك تساعد على إبطاء نمو الأورام السرطانية وتقليل حجمها، كما تقلل من خطر الاصابة بسرطان الثدي والبروستات، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان وتحمي الخلايا من الأكسدة والطفرات.
كذلك تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ج فيتامين ك وفيتامين ه والتي تعد من مضادات الأكسدة القوية المعروفة بأهميتها في محاربة الجذور الحرة مما تعزز من مناعة الجسم.
كذلك تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم المهم لصحة العظام والجهاز العصبي والقلب والعضلات.
كما تحتوي أيضا على نسبة عالية من حمض الفوليك الهام جدا للحوامل.
ومما هو جدير بالذكر
دورها الهام في تعزيز صحة الأوعية الدموية والقلب
وذلك يرجع لأنها تقلل نسبة الكوليسترول في الدم لاحتوائها على اللوتين والألياف ومضادات الأكسدة التي تقلل من نسبة الدهون الضارة.
كذلك تحتوي على نسبة عالية من الألياف والتي تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي تقي الجسم من أمراض القلب.
وأيضا تحتوي على الكلوروفيل والذي يعمل كمضادات إلتهاب لإزالة السموم من الجسم.
دورها الهام في إنقاص الوزن
حيث يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والنشويات والسكريات كما أن سعراته الحرارية منخفضة.
وكذلك تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ك والمعروف بدوره في تخثر الدم مما يساعد في علاج أمراض سيولة الدم .
السبانخ والصحة الجنسية
حيث تحتوي على نسبة كبيرة من حمض الفوليك والذي يعزز تدفق الدم لأجزاء الجسم بالإضافة لوجود الماغنسيوم والذي يزيد من نسبة الهرمونات الذكرية المعروفة بالتوتستيستيرون مما يساهم في الصحة الجنسية.
كما تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك والذي يساعد في تخثر الدم لذلك من الممكن أن يتعارض مع المرضى الذين يتناولون مميعات للدم مثل الوارفارين.
من أهم عيوب السبانخ
لا ينصح بالإكثار من السبانخ للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى حيث تحتوى على أملاح الأوكسالات و والكالسيوم والتي تساهم في تكوين حصوات على الكلى .
كما أنها تزيد من أعراض مرض القولون العصبي.
كذلك أن الإكثار منها يقلل من إمتصاص الكالسيوم.
المرضى الذين سيخصعون للعمليات الجراحية: يمكن للسبانخ أن يُقلّل من مستويات سكر الدم، ممّا قد يؤدي إلى الضرر بمستويات سكر الدم أثناء الجراحة وبعدها، ولذلك ينصح بالتوقف عن تناوله بكميات كبيرة قبل أسبوعين على الأقل من موعد الجراحة.
هل يُفضَل أكل السبانخ مطبوخة أم نيئة؟
يفضل أكل السبانخ مطبوخة وذلك لأن النيئة تحتوي على نسبة كبيرة من حمض الأوكساليك والتي تمنع امتصاص الحديد والكالسيوم.
بعض النصائح الهامة عند شرائك للسبانخ:
بعد معرفتنا الفوائد الهائلة للسبانخ وما تشتمله من عناصر غذائية مهمة، فلنتطرق لأهم النصائح للاستفادة من هذا الغذاء المذهل:
يُوصَى باختيار الأوراق ذات اللون الأخضر الداكن والسيقان الداكنة.
يُنصح بوضعه في الثلاجة دون غسله للحفاظ على السبانخ لفترة أطول، مع وضعه في كيس محكم الإغلاق وخالي من الهواء، حيث سيحتفظ السبانخ بقيمته لعدة أيام.
المصادر:
https://www.healthline.com/nutrition/foods/spinach#bottom-line
https://search.medscape.com/search/?q=Spinach
https://www.medicalnewstoday.com/search?q=Spinach
