in

الزبادي قيمة غذائية متكاملة وفوائد صحية فريدة للجسم والبشرة

الزبادي
yogurt

يُعد الزبادي منتجا من منتجات الألبان الشهيرة والذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان مثل البروتينات، والكالسيوم، والفيتامينات، والبوتاسيوم، والماغنسيوم، وغيرهم.

يتم تصنيع الزبادي بطريقة سهلة الإعداد (يمكن أن تتم منزليا) عن طريق إضافة جزء من زبادي مُعدّ مسبقا إلى الحليب ويُترك الخليط لتتم عملية التخمر في درجة حرارة دافئة. أثناء عملية التخمر يتحول سكر اللاكتوز المتواجد في الحليب (سكر اللبن) إلى حمض اللاكتيك (حمض اللبن) والذي بدوره يساعد في عملية تخثر بروتينات الحليب ليعطي القوام الكريمي والنكهة المميزة للزبادي.

يحتاج جسم الإنسان بالإضافة إلى العناصر الغذائية المعروفة إلى ما يسمى بالبروبيوتيك أو البكتيريا الحية النافعة، والتي لها فوائد صحية عديدة وتساهم مع البكتيريا النافعة المتواجدة طبيعيا بالجسم في الحماية من أضرار متعددة.

من الجدير بالذكر أن الزبادي يُعد مصدرا أساسيا من مصادر البروبيوتيك، لذا يمكن الاعتماد عليه كثيرا في مهمة تحفيز البكتيريا النافعة الطبيعية. يتم تناوله كعادة يومية بواسطة الكثير من الفئات العمرية المختلفة.

فوائد الزبادي للمعده والقولون

فوائد الزبادي للمعدة والقولون متعددة نظرا لاحتوائه على البروبيوتيك الذي يعزز كفاءة الجهاز الهضمي في عملية الهضم، والحفاظ على الحركة الطبيعية للأمعاء، والتخلص من البكتيريا الضارة، والإخراج بشكل صحي وآمن. لذلك فإن تناوله يلعب دورا كبيرا في الوقاية والعلاج من أمراض مختلفة متعلقة بوظائف الجهاز الهضمي مثل:

  • الإمساك.
  • الإسهال.
  • الانتفاخات.
  • متلازمة القولون العصبي.
  • التهاب الأمعاء.
  • سرطان القولون.
  • إصابات المعدة بجرثومة المعدة (H. pylori).
  • الأشخاص المصابون بحساسية عدم تحمل اللاكتوز.
  • اضطرابات الجهاز الهضمي التي تحدث غالبا بعد تناول المضادات الحيوية (حيث أن المضادات الحيوية تقضي على البكتيريا الضارة والنافعة معا).

فوائد الزبادي للنساء

تعتبر فوائد الزبادي للنساء بمثابة فرصة جيدة للوقاية والعلاج من العديد من مشاكل عدوى المسالك وكذلك الالتهابات المهبلية، والتي تمثل قلقا بالغا لدى الكثير من السيدات نظرا لتكرارها لديهن بشكل فطري أو اللواتي يعانين من مرض السكري، ولا يحتاج الوضع سوى محاولة إعادة التوازن الطبيعي دوما بين البكتيريا النافعة والبكتيريا الضارة لتحسين كفاءة الجسم.

فوائد الزبادي للرجال

أثبتت الدراسات فوائد الزبادي للرجال بنسبة لا بأس بها بسبب وجود البروتينات والتي تساعد على: 

  • زيادة معدلات الخصوبة وتركيز الحيوانات المنوية.
  • زيادة هرمون الذكورة (تيستوستيرون).
  • بناء العضلات خصوصا عند تناول النوع اليوناني بشكل مستمر.

فوائد الزبادي للأطفال

يقدم الزبادي فوائد هامة للأطفال بداية من عمر 8 شهور بشكل آمن وصحي حيث إنه: 

  • يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية المفيدة للطفل في هذه المرحلة مثل الفيتامينات والمعادن.
  • يحمى الطفل من ملوثات المعادن الثقيلة (يضع الطفل أشياء غريبة المصدر في الفم أثناء اللعب).
  • مصدر للبروتينات سهلة الهضم اللازمة لنمو الطفل.
  • مصدر للكالسيوم، والفوسفور، وفيتامين د، وذلك يفيد الطفل في تكوين العظام والأسنان.
  • سهل في المضغ ولا يحتاج إلى مجهود يبذله الطفل لتناوله.
  • يساعد الجهاز الهضمي للطفل بأن يعمل بكفاءة، ويخفف من المغص، وآلام الانتفاخات، والإمساك، والإسهال نتيجة وجود البروبيوتيك.
  • تعزيز مناعة الطفل.

الزبادي والاكتئاب

أشارت العديد من الدراسات إلى الدور الهام للزبادي في تحسين الحالة المزاجية للبالغين وتخفيف أعراض الاكتئاب، كذلك أكدت دراسة صينية أُجريت عام 2021 على مجموعة من الفئران، أن بكتيريا اللاكتوباسيلس ( نوع من أنواع البكتيريا النافعة المتواجدة في الزبادي) لها تأثير إيجابي ملحوظ في معالجة الاكتئاب وإزالة أعراض التوتر والقلق، ومنها يتوقع المختصون نفس التأثير على الصحة الذهنية للإنسان.

تأثير الزبادي على جهاز المناعة

أوضحت العديد من الدراسات تأثير الزبادي على جهاز المناعة بشكل إيجابي استنادا إلى احتوائه على فيتامين د، والماغنسيوم، والسيلينيوم، والزنك، وبذلك تتحسن كفاءة جهاز المناعة. بالإضافة إلى الدور الكبير الذي يقوم به محتواه من البروبيوتيك في:

  •  العمل كمضاد للأكسدة
  • تحسين مستوى الدهون بصورة عامة في الجسم.
  • الحد من عوامل الالتهاب بشكل كبير.
  • التخفيف من حدوث، ومدة، وشدة الإصابة بأعراض البرد والسعال.

فوائد الزبادي للتخسيس

يدخل الزبادي ضمن العديد من أنظمة الحميات الغذائية المختلفة منفردا أو مندمجا مع أغذية أخرى مثل الليمون، أو الثوم، أو الخيار، أو العسل.

تبرز فوائد الزبادي للتخسيس من:

  • كونه وجبة مُشبعة وقليلة السعرات حيث يعمل الكالسيوم والبروتينات معا على زيادة مستوى الهرمونات التي تقلل الشهية .
  • منع امتصاص الدهون من الطعام وتحفيز خروجه مع الفضلات.

هل الزبادي له دور في تخفيض ضغط الدم المرتفع؟

أشارت دراسة أُجريت على مجموعة من النساء عام 2016 بمنظمة القلب الأمريكية أن النساء اللواتي أكلن الزبادي بصفة شبه يومية (حوالي خمس مرات أو أكثر في الأسبوع) هن الأقل في إظهار الخطورة في مستويات ضغط الدم المرتفع بنسبة 20% عن الأخريات اللواتي لم يتناولن الزبادي طوال مدة الدراسة، مما يدل على مدى أهميته في خفض مستويات ضغط الدم المرتفع بشكل ملحوظ. أرجعت بعض الدراسات الأخرى السبب في ذلك إلى قدرته على رفع مستويات الكوليسترول النافع، وخفض مستويات الكوليسترول الضار.

الزبادي وهشاشة العظام

يلعب فيتامين د وكذلك الكالسيوم دورا كبيرا في عملية تكوين الكتلة العظمية (كثافة العظام) لجميع الأعمار، لذلك فمن المرجح أن الزبادي يساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض هشاشة العظام.

الزبادي وعلاقته بوقت النوم

وجد أن الزبادي له دور كبير في التخلص من اضطرابات النوم والأرق ويرجع السبب في ذلك إلى:

  • احتوائه على نسبة كبيرة من الماغنسيوم والذي يفيد في استرخاء العضلات وتهدئة الأعصاب.
  • احتوائه على مادة التربتوفان (نوع من أنواع الأحماض الأمينية) والتي تعمل على تحفيز المخ على إفراز السيروتونين والميلاتونين اللازمين لمساعدة الإنسان على الاسترخاء وعلى الدخول في النوم بعمق، لذلك يستحب تناوله وقت النوم.

فوائد أخرى للزبادي

  • يعتبر الزبادي وجبة مثالية لمن يصعب عليهم المضغ مثل كبار السن أو مَن لديهم مشاكل في مفصل الفك، كذلك يعمل تناوله باستمرار على الحفاظ على صحة الفم واللثة.
  • وجد أنه يخفض مستويات السكر في الدم.

فوائد الزبادي للبشرة والشعر

يحتوي الزبادي كعنصر من الطبيعة على العديد من الفوائد الآمنة والفعّالة للبشرة والشعر مثل:

Natural homemade facial masks at home .
  • يرطب البشرة ويزيل الجفاف حيث أنه مصدر غني بفيتامين ب 2، ب 5، ب 12.
  • مضاد أكسدة بفعل فيتامين ب 12 الذي يعمل على التخلص من الشوائب الحُرة والجلد الميت، وبالتالي يعزز تجديد خلايا الجلد.
  • يعمل كمضاد للالتهاب ويحمي البشرة من حروق الشمس بسبب وجود الكالسيوم والزنك.
  • مفيد في علاج حب الشباب، والبثور الحمراء، وتخفيف الحكة حيث يعمل كمضاد حيوي طبيعي ومضاد للفطريات.
  • حمض اللاكتيك (حمض اللبن) يزيل الشوائب الميتة ويضفي على البشرة ملمسا ناعما.
  • حمض الألفا هيدروكسي يعمل كمقشر خفيف لطبقات الجلد السطحية ويزيل علامات تأخر العمر والخطوط الرفيعة والتجاعيد.
  • حمض اللاكتيك (حمض اللبن) يثبّط عمل الإنزيم المحفز للخلايا الصبغية (الميلانين) بالبشرة، وبالتالي يخفف من شدّة التصبغات المتكونة ويفتح البشرة.
  • يعمل على تفتيح الهالات السوداء تحت العين.
  • يعالج حساسية الجلد (الإكزيما).
  • يعالج قشرة الشعر لما يحتويه من مواد مطهرة ومضادات للفطريات.
  • يعمل كبلسم مرطب للشعر.
  • يمنع سقوط الشعر ويعزز نموه.

References

  1. https://www.webmd.com/diet/features/benefits-of-yogurt
  2. https://www.medicalnewstoday.com/articles/295714
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8033381/#:~:text=In%20conclusion%2C%20our%20study%20has,the%20development%20of%20antidepressant%20drugs.
  4. https://www.foodbev.com/news/yogurt-for-men-a-slow-but-powerful-trend/
  5. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399691300330X
  6. https://www.yogurtinnutrition.com/probiotic-yogurts-may-be-designed-to-target-childrens-specific-health-issues/
  7. https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-yogurt
  8. https://www.livestrong.com/article/519938-yogurt-as-a-bedtime-snack-for-insomnia/
  9. https://www.emedihealth.com/skin-beauty/yogurt-beauty-benefits

What do you think?

الاجهاض: أنواعه، أعراضه، أسبابه، كيفيته وحبوب الإجهاض، الحمل بعده…

حول مرض الزهايمر ومرافقي المريض